Salade pour fondu chinoise

Ingrédients
	2 tasses (250 ml) de riz cuit
	1/2 lbs (225 g) de fèves germées
	1/2 paquet d'épinards déchiqueter
	1 branche de persil
	1/2 tasse (65 ml) de raisin sec
	2 branches de céleri en cubes
	1 piment vert en cubes
	4 échalottes hachées
	1/2 lbs (225 g) de champignons
	6 onces (170 g) de cachew

- Mélanger le tout

Vinaigrette:
Ingrédients
	1/3 de tasse (40 ml) d'huile à salade
	1/4 de tasse (30 ml) de sauce soya
	1 gousse d'ail

- Ajouter la vinaigrette au moment de servir seulement

** ne pas en mettre trop (pour un bol individuel, 1 c. à thé (5 ml))