Sauce au fromage

Ingrédients:
	1/2 lb. (450 g) de fromage râpé (doux, moyen ou fort)
	3 c. à table (45 ml) de farine blanche
	2 c. à thé (10 ml) de beurre
	épices: areth, romarin, sarriette, thyn
		(seulement 1/8 c. à thé (0.6 ml) par la suite au goût)
	tobasco: relève le goût du fromage
	persil: ajouté au goût
	2 1/2 tasses (625 ml) de lait et en ajouter pour la consistence

- faire fondre dans une poêle à frire
- ajouter la farine et faire brunir
- ajouter le lait, le fromage et mélanger
- ajouter le épices désirées

* le reste de la sauce se conserve au réfrigérateur jusqu'au prochain
  repas